Игристое вино наливают не более чем на три четверти объема бокала.
Для подачи используют бокалы вытянутой формы. Их называют «Флейта» или «Флют». Узкая форма и специальное углубление на донышке продлевают игру пузырьков.
Для подачи освежающих молодых белых вин лучше всего использовать бокалы со слегка раскрытыми краями. Такая форма подчеркивает присущие им сладость и нежные ароматы фруктов. Как правило, белое вино наливают в бокал на треть.
Обычно чаша имеет форму тюльпана, а ножка более короткая, чем у бокала для красных вин.
Для выбирают небольшие бокалы, так как его чаще всего пьют охлажденными.
подают в бокалах с объемной чашей и слегка расширенными краями. В них вино насыщается кислородом, а особая форма позволяет направить вино к кончику языка, и ощутить сладость напитка.
Бургундские бокалы идеальны для вин с умеренными танинами и высокой кислотностью. Форма чаши в таких бокалах напоминает шар, иногда ее называют «баллоном». Бургундские бокалы часто используются для дегустации, они позволяют сразу определить качество напитка.
В «Бордо» можно наливать . Объем бордосского бокала может достигать 600 мл для того, чтобы обеспечить достаточный доступ кислорода к вину.
Бокалы для красного вина бывают двух типов: « » и «Бургундия».
Для красного вина насыщенного цвета выбирают глубокие широкие бокалы с высокой чашей и длинной ножкой. Вино наливают в бокал лишь четверть, чтобы иметь возможность насладиться ароматом, который возникает при контакте вина с воздухом.
Второй: бокалы для сладких или белых вин меньше, чем для терпких или красных.
Первый: бокалы для красного вина более округлые, а для белого — более вытянуты.
При выборе бокалов следует руководствоваться двумя общими принципами:
Соответствие вина и бокала
Ножка любого бокала должна быть достаточно длинной для того, чтобы вино не нагревалось от тепла рук. А вот форму и размер чаши следует выбирать в соответствии с видом вина.
Для вина предпочтительно выбирать бокалы из прозрачного стекла без каких-либо граней и украшений. Так можно будет в полной мере оценить оттенок вина. Наилучшими считаются бокалы, изготовленные из стекла или хрусталя с чашей толщиной не более 1 мм.
Немного о бокалах
Правильно подобранный бокал для сервировки подчеркивает особенности , позволяет ему в полной мере раскрыть свой вкус и аромат.
В каких бокалах подавать вино?
В каких бокалах подавать вино?
Комментариев нет:
Отправить комментарий